קבלו קינוח טעים ומועדף שאהוב על כולם, שיסגור לכם את הארוחה בכיף ויקצור מחמאות במינימום עבודה.

צילום: ורד לוי

שטרודל תפוחי עץ וינאי

החומרים:

חבילת בצק עלים

שני קילו תפוחי עץ גרני סמית (הירוקים) קלופים

כף לימון

רבע כוס סוכר

100 גר' חמאה

חצי כפית קינמון

2 כפות סוכר חום

2 כפות סוכר דמררה

חצי כפית מחית וניל או תמצית וניל איכותית

אופן ההכנה:

את בצק העלים מפשירים היטב, רצוי למשך לילה במקרר. פותחים את גליל הבצק ומחלקים לשני חלקים ומרדדים כל אחד מהם מעט לדקק את הבצק על מנת לקבל שכבות יפות. מכניסים למקרר.

בסיר רחב ממיסים את החמאה מוסיפים את שני סוגי הסוכר ואת רבע כוס הסוכר הלבן עד להמסה. את התפוחים קוצצים לקוביות ומכניסים לסיר, מבשלים עד לריכוך כ-7 דקות ומוסיפים את הוניל ואת הקינמון.

מבשלים עוד חמש דקות ומניחים להצטנן לטמפרטורת החדר. מוציאים את בצק העלים, ממלאים בנדיבות סוגרים משני הצדדים ומגלגלים.

אופים בחום של 180 מעלות כ-30 דקות או עד שהשטרודלים מזהיבים. מצננים וחותכים בעזרת סכין משוננת ומפזרים אבקת סוכר. מומלץ להגיש עם גלידת וניל וקצפת.